10 ani de Maison du Cafe (P)

Dezvoltata ca o afacere de familie, povestea Maison du Cafe a pornit pur întâmplator si într-o perioada în care notiunea de cafea de specialitate sau cafea proaspat prajita aproape ca nici nu exista în Iasi...   Cum a început totul   Mama lui Octavian Luchian, managerul Maison du Cafe, a venit într-o vacanta acasa, în Iasi, împreuna cu sotul ei, Aldo Pezzilli. Doar ca lui Aldo i-a placut aici si a vazut potential... italienii sunt cunoscuti pentru pasiunea lor pentru cafea, asa ca n-a fost decât un pas pâna sa spuna c-ar fi frumos sa încerce, sa vada ce o sa iasa.   Din acel moment si pâna acum au trecut 10 ani. Zece ani în care Maison du Cafe a educat gusturi si a mizat pe o reteta mai putin cunoscuta la noi, în România - prajirea boabelor de cafea cu peleti din lemn de fag. E un procedeu artizanal, deprins de la mesterii italieni, care permite un control al temperaturii mult mai bun.   N-a fost întotdeauna usor. Multe provocari au aparut de-a lungul timpului. Doar ca n-au renuntat. S-au adaptat mereu noilor cerinte si gusturi. Numai ca au facut-o în propria maniera: fara sa faca rabat de la calitatea cafelei si fara a renunta la ceea ce îi face unici pe o piata a cafelei tot mai în expansiune - prajirea boabelor de cafea cu peleti din lemn de fag.   Ce înseamna prajirea boabelor de cafea cu peleti din lemn de fag   O prajire lenta a boabelor de cafea permite sa scoti tot ce-i mai bun dintr-o cafea.    La Maison du Cafe, istoria si fascinatia pentru mestesug se întrepatrund perfect. Si spunem asta pentru ca la Maison du Cafe, nu doar procedeul de prajire este unic, ci si un prajitor de cafea care are o poveste ce dateaza din 1954. E reconditionat în totalitate de Aldo si pentru aceasta isprava, Aldo a fost chiar felicitat de Trabattoni, producatorii prajitorului de cafea.   Acest prajitor de cafea e ca o amintire a începuturilor pentru Maison du Cafe. Chiar daca în prajitoria Maison du Cafe a ajuns si un alt prajitor, modern, prajitorul de cafea din 1954 e poveste pura. E nostalgie, emotie si pasiune. E „mascota” care le-a dat imboldul de a porni pe acest drum.   Maison du Cafe, dupa 10 ani   Privind în urma, Octavian, managerul Maison du Cafe, zâmbeste. Îsi aminteste momentele în care si-au spus ca sunt prea obositi si se gândeau sa închida. Si-au fost câteva astfel de momente... nu stie nici acum ce anume le-a dat curaj sa continue. Si-au spus doar ca îsi mai dau timp sa vada ce se întâmpla. S-au adaptat. Au cautat mereu sa educe gusturile, sa-i faca pe clienti sa se bucure de o cafea proaspat prajita, nu doar sa bea o cafea si atât.   „Au trecut repede cei 10 ani. N-a fost simplu, dar nici noi nu cedam la prima adiere de vânt. O cafea proaspat prajita e apreciata pentru proprietati, are un gust aparte, arome care strârnesc simturi. Totul se transforma într-un rasfat. O cafea proaspat prajita chiar e un rasfat pe care oricine si-l permite. Daca ajungi sa întelegi cafeaua, atunci o cafea proaspat prajita, servita în tihna, chiar devine un moment de liniste si meditatie!”, explica Octavian Luchian, managerul Maison du Cafe.   Maison du Cafe nu e doar o prajtorie de cafea, ci e si o cafenea „to go” din Iasi si un magazin online de cafea - www.maisonducafe.ro    Cafeneaua „to go” Maison du Cafe, situata pe strada V. Alecsandri, nr.4, lânga Casa Muzeelor, e un loc micut, dar intim. Acolo îsi dau întâlnire pe tot parcursul zilei pasionatii de cafea buna.    Pe terasa cafenelei Maison du Cafe ai impresia ca esti într-o alta tara. Auzi vorbindu-se în tot felul de limbi straine. Multi dintre clientii de la cafenea sunt studenti la Medicina. Nu e neaparat o regula, dar cam asa e în marea majoritate a timpului.   Prajitoria de cafea Maison du Cafe e amplasata în zona de la Gara Nicolina. Acolo ajung boabele de cafea... ajung tocmai din însorita America de Sud sau Africa. Aldo e cel care le preia si are grija sa le prajeasca în asa fel încât gustul si proprietatile sa nu fie deloc alterate. Le rumeneste la foc domol. Si nu doar asta... cei de la Maison du Cafe spun ca aproape alinta boabele de cafea. Le povestesc drumul pe care l-au facut de când au fost culese pâna au ajuns în prajitoria de cafea Maison du Cafe. Si mai ales... li se povesteste despre clientii Maison du Cafe, carora li se datoreaza întreaga poveste Maison du Cafe.   Comenzile primite pe www.maisonducafe.ro ajung peste tot în tara si chiar în strainatate. E un magazin online de cafea, unde pasionatii de cafea au de ales din peste 40 de sortimente de cafea proaspat prajita cu lemn de fag.    Maison du Cafe: sortimente de cafea proprii   Pe lânga sortimentele de cafea cunoscute, Maison du Cafe ofera clientilor si o serie de sortimente de cafea proprii. Sunt retete îndelung testate si îmbunatatite pâna sa ajunga sa fie propuse celor care iubesc cafeaua.  Deseori, cei de la Maison du Cafe glumesc si spun ca uneori, prajitoria de cafea se transforma într-un adevarat laborator al lui Dexter.    Aldo e creatorul de gusturi si savori. Si pâna acum se pare ca n-a dat gres... cafeaua arabeasca, cafeaua cu aroma de cookies, cafeaua cu aroma de vanilie, caramel sau ciocolata sunt câteva dintre retetele de cafea ale lui Aldo. Se gasesc toate pe www.maisonducafe.ro, la categoria Cafea cu Arome.   Numai ca de departe, cea mai apreciata pare a fi cafeaua Marghiloman Maison du Cafe. E o cafea cu gust puternic, care îmbina cafeaua cu aroma romului de Jamaica. E un gust fin, nobil, cum le place sa spuna. E o cafea de esenta tare, fara doar si poate.   Maison du Cafe merge mai departe. Si face asta împreuna si datorita tuturor celor care cred în ei si îi sustin sa adauge povestii noi si noi provocari si întâmplari.    10 ani de Maison du Cafe e motiv de sarbatoare. Si Maison du cafe s-a gândit sa celebreze momentul aniversar si printr-un proiect cultural- artistic dedicat Iasului, despre care promit detalii cât de curând.